非物质文化遗产分类：

民间文学（Ⅰ），传统音乐（Ⅱ），传统舞蹈（Ⅲ），传统戏剧（Ⅳ），曲艺（Ⅴ），传统体育、游艺与杂技（Ⅵ），传统美术（Ⅶ），传统技艺（Ⅷ），传统医药（Ⅸ），民俗（Ⅹ）。

《高县土火锅烹饪技艺》属于传统技艺（Ⅷ）；保护单位：高县文化广播电视和旅游局，而后申请宜宾市级非遗再获成功，目前正在申请省级！

《高县土火锅》项目简介：

高县土火锅早在明末清初间就有悠久的制造历史，那时有把土火锅当年饭的习俗。在这几百年的历史里，高县土火锅的制作工艺不断变化和提升着，直到现在，在高县仍然有“无锅不过冬、无锅不过年”的传统。土火锅原产地高县庆符镇，南广河畔，其主要原料是一种特殊砂锅泥土，这种泥土内含多种有益于人体的微量元素和矿物质，所制造的“土火锅”烹制的食物具有明显的鲜、香、脆等特点。
高县土火锅与四川麻辣火锅不同的是，它几乎没有麻辣，更多的是汤底的浓醇与鲜美。烹饪土火锅工序相当复杂，需要的食材也是相当丰富，烹饪时间大概需要三个小时，所以，想吃上一顿高县土火锅，就得需要有足够的耐心。

申请非遗的好处：

一、国家存档备案，当地政府为其宣传

二、国家提供活动经费补贴以及活动场地

三、可凭借非遗传人的身份申报专长医师

四、同一种项目技术在同一个地区只能有一位传承人

五、对于企业政府提供政策扶持

六、对于国家级非遗项目，国家给予保护

七、非遗优于专利知识产权

八、有利于企业文化塑造

九、企业荣誉及社会认知