非物质文化遗产分类：

民间文学（Ⅰ），传统音乐（Ⅱ），传统舞蹈（Ⅲ），传统戏剧（Ⅳ），曲艺（Ⅴ），传统体育、游艺与杂技（Ⅵ），传统美术（Ⅶ），传统技艺（Ⅷ），传统医药（Ⅸ），民俗（Ⅹ）。

《韩三铜锅涮肉》属于传统技艺（Ⅷ）；保护单位：海伦市文化馆；主管部门：海伦市文广新局。

《韩三铜锅涮肉》项目简介：

当前，随着经济社会发展速度加快，人们生活水平的提高，代表中华民族传统特色技艺的美食越来越受到人们的追捧，韩三铜锅涮肉以其精心熬制的海鲜锅底与从内蒙古呼伦贝尔大草原、宁夏盐池、新疆运来的新鲜牛羊肉而闻名。将天然食材、干海鲜如：大虾仁、小虾仁、海虹、贝丁、、青口、扇贝等经过晾晒、机械烘干、加工成粉末熬制而成。始终坚持古法熬制火锅底料技艺，保留了传统老火锅的香浓醇厚。

传承至今，始终坚持古法熬制火锅底料技艺，在不断总结前人经验基础之上，探索总结出了以选料、配料、治料、熬油、下料、掌火、固色、生香、冷却、发酵等十大工序为代表的“韩三熬制火锅底料技艺”，集“色、香、味、意、形”于一体。火锅底料又配有：枸杞、大枣、等中草药具有滋补作用。

申请非遗的好处：

一、国家存档备案，当地政府为其宣传

二、国家提供活动经费补贴以及活动场地

三、可凭借非遗传人的身份申报专长医师

四、同一种项目技术在同一个地区只能有一位传承人

五、对于企业政府提供政策扶持

六、对于国家级非遗项目，国家给予保护

七、非遗优于专利知识产权

八、有利于企业文化塑造

九、企业荣誉及社会认知